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| 好吃的烏龍麵 在我有限的麵食美食經驗裏頭， 「土三寒六」的烏龍麵真正是太正點，太好吃了， 忍不住要推薦。 湯頭鹹了一些（日式麵點的慣例）， 但其他的部份就沒話說， 大蝦鮮、炸雞嫩，魚板肉塊皆香甜。 而最主要的，還是那條條清楚，彈力十足的烏龍麵。 曾經看過電視上專訪日本籍老闆。 他為了做出最傳統味正的烏龍麵，放棄原本高薪的工作去學習如何製作及煮烏龍麵。 在臺灣開的這間麵館， 不僅麵團要經過好幾次的發醒， 也是用純手工切出粗細皆一致的麵條。 而且，若是無法在20分鐘用完的當批麵條，就丟了，毫不吝嗇。 也因為味道道地，所以「土三寒六」是臺灣唯一一家獲得日本香川縣政府認證的烏龍麵店。 「土三寒六」這個奇特的名字來由， 記憶中是因為在夏天（土）和冬天（寒）之際， 做麵時所加的鹽比例不同。 當然，店裏還有很多不同的好吃小菜，只是這次我沒有機會試吃。 反正，這麼好吃的店，我會再來的囉！ 要來的話，最好別挑用餐時刻… 人實在太多了，既要花時間等，吃得也不安心。 這是唯一的大缺點…。 |
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| 店外頭全都是排隊的人潮。 我也不知道為什麼這麼好運， 一到就可以進到坐滿客人的店內， 然後， 轉頭就發現外頭突然塞滿了進不來的人潮。 哈~ |
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| 右邊是正在捍麵的日籍老闆。 他會說腔調有些怪怪的中文， 個性很好客可愛。 |
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| 好吃的麵，讓人吃完了仍意猶未盡， 立即就再點一碗別的試試。 點了碗海鮮麵，真是超好吃的！ 不過，上頭照片裏是碗招牌綜合麵。不管哪種都料好實在， 尤其是條條彈Q入味爽滑的麵，完全就是主角！ 不會被配菜搶去風頭。 |
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| 我吃的海鮮麵裏有魚塊、魚板， 三隻大鮮蝦還有兩塊先炸過的雞塊。 湯對我而言鹹了些，我想那是因為媽媽煮東西都偏淡的緣故吧。 日本麵好像味道都稍重些。 只要佐以店家附贈的麥茶，就很適口囉！ |
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| 來吃的話，一定要好好細細地品嚼這麵條喔！ 是用澳洲的特選麵粉，當日手工分好幾次揉麵團，分段發酵慢慢作成的。 入口滑適，湯頭已入味。幾經慢咬， 又有股麥的香醇滋味在口中散開。 |
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| 這就是用來將麵片切成條條烏龍麵的器具， 真是要熟練的技術和工夫。 而且，這些麵條還要放入滾水裏以八字形來回煮， 一樣耗工。 所以在嘴裏，值得一條一條細嚼，好好地品嚐。 |
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