我知道「雞屎藤」是因為她可以用來做茶果,大概是清明時節吧,很多家庭都會做的,據說是有祛濕毒的功效的,特別適合潮濕的春天。我有個同事家裏就常做,有時用來當早餐。 我卻一直沒有見過她的真貌,想不到原來樣子這麼漂亮啊。
其實雞屎藤的花很小, 所以要透過微距鏡的拍攝才讓人覺得漂亮。:) 我之前是有聽說雞屎藤可以入藥, 原來還可以做茶果啊! 不知道應該怎麼做呢? 可以提供相關的食譜,或是簡介一下做法嗎? 我相信有很多人願聞其詳的! 謝謝~
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雞屎藤有祛風利濕的功效,又可以消食化積,以她的葉來煲湯則有補血之效。我外公是中醫,我自幼體虛,喝服很多中藥,所以對中醫藥也略知一二。 我就覺得,雞屎藤茶果的味道並不那麼吸引(哈),因它略帶苦澀。香港的春季極為潮濕,很多人都會吃這個來祛濕,也會用它來款客,光喝茶太寡淡就用這個送茶就是了。或許你也可以試試看。 ---- 雞屎藤茶果 (約18個) 材料 雞屎藤葉 120-150克 清水400克 片糖 160克 粘米粉50克+糯米粉 450克 或 全糯米粉500克(口感更為軟糯,但茶果造型就不堅挺了) 花生碎適量 (餡料) 蕉葉 (剪小方型後烚熟再清洗備用) 1)雞屎藤葉加水用攪拌機打碎,不用隔渣 2)加入片糖煮沸放涼備用 3)粉類放入大碗內與雞屎藤糖水混合,搓成團 4)加入花生碎作為餡料搓成小球(湯丸型), 輕輕壓扁放在蕉葉上 5)大火蒸十至十五分鐘即可
感謝感謝~~:) 這一篇已經變成「生活多寶格之小廚房篇」了! 呵呵~ 不過,我不知道能不能找到那麼多的雞屎藤來做這道料理啊!
謝謝!!筆記中... 我在中時副刊的【飲食課】裏也看過雞屎藤的食療 雞屎藤燉粉腸,是文字工作者劉梓潔的家傳秘方,據說對止咳化痰療效極佳。 料理方法很簡單: 摘一大把雞屎藤葉,買一兩斤粉腸,洗淨後一同丟進電鍋,燉至葉爛腸熟。 ps1.燉好後,整鍋黑嘛嘛的,連肥白腸子都染黑,嚼了葉子就如吃了墨魚麵,唇齒全黑,食畢得刷牙漱口。 ps2.劉家整條粉腸下去燉煮,起鍋時才用剪刀把腸子剪成小段,這樣才不會整鍋佈滿了粉腸的油脂。
謝謝 EE 的共襄盛舉。 不過,吃得唇齒全黑…感覺很可怕啊! 而且,我個人不愛吃粉腸, 所以這道菜我看我還是算了。 哈~