生活多寶格

永康牛肉麵


    媽媽囑付過好幾回，要我別吃牛肉，生肖的緣故。但誰教她從小就讓我吃慣了，現在改怎麼來得及。每次遇著牛肉麵就嘴饞心癢，忍不住那股想大啖的口腹之欲。也只能自己安慰自己說，既然牛都死了，再怎麼樣也比被非我族類的大嚼入腹來得好吧？


    聽聞永康牛肉麵店的盛名已久，路過倒是頭一遭。我瞧著滿到擠出玻璃大門的饕客們，心下琢磨：看來是其來有自，名不虛傳。但吃頓飯還得大排長龍，未免累人。不料就在念頭閃滅之際，豆大的傾盆之雨當頭澆下，看來是老天要我吃牛肉的…，那就恭敬不如從命啦！


    店員挑了個靠牆邊的座位讓我安身，同桌還有一對香港來的情侶。他們拿著配有碩大鏡頭的佳能500D單眼相機朝著牆上掛著的紅底黑毛筆字，喜氣洋溢的菜單拍照，吱吱喳喳用我聽不懂的廣東話說笑著。我朝四下無虛席的店內望去，凝神細聽，這才意識到，原來竟有超過半數的顧客並非臺灣人呢！可見這店可是紅到國外去了。

粉蒸排骨

    我點的是一碗紅燒牛肉麵和粉蒸排骨。粉蒸排骨上來得快，想是早就蒸著等著。用筷子夾了口送進嘴裏，粉酥的表層口感後是乾爽的肉香直衝鼻腔。雖然比較起來我仍覺得正宗的排骨酥湯才對味，但蒸煮也稱得上是道佳餚了。尤其是搭配小竹籠裏舖底的鵝黃腴甜蕃薯，更顯滋味絕妙。


    解決完粉蒸排骨，我轉向那紅油湯頂上的大塊牛肉。那帶些筋的牛肉塊在燈光下泛起誘人垂涎的油光，細細升騰的水霧聞來真是香氣撲鼻。我首先把牛肉放入嘴內含著，吸吮濃郁的湯汁，然後訝異地發覺肉塊竟順著纖維一一散化了。我輕咬略帶鹹味的肉絲，卻又能清晰感受到齒間的那股嚼勁，真是好牛肉啊！至於筋腱的部份同樣滑潤可人，入口化成膏腴。


    一向愛吃辣的我倒覺得湯頭僅是稱職地烘托牛肉，本身並未使人驚艷。細麵條已入了味，彈度適中，和著奉送的酸菜一併咀嚼，相當爽口。原本看來滿碗的麵不覺間也就清空全下了肚，讓人心裏洋溢幸福的飽足感。其實店裏還有很多不同的餐點及小菜能供選擇，或許下回吧？這裏的牛肉麵我給四顆星，是值得再來的。